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EXEMPLES DE MENUS

Automne /Hiver

Déjeuner Dîner

• Chou rouge râpé
• Escalope de volaille à la crème allégée
• Ebly
• Yaourt nature
• Compote sans sucre

• Potage de légumes
• Moules marinières
• Camembert
• Poire

• Poireaux vinaigrette
• Filet de flétan à l’aneth
• Riz
• Comté
• Pomme

• Jambon persillé
• Purée de brocolis
• Faisselle
• Raisin

• Artichaut vinaigrette
• Pot au feu et
• Sa garniture de légumes
• Fromage blanc mixé aux framboises

• Bouillon de pot au feu au vermicelle
• Salade bouchère (salade verte+viande de pot au feu)
• Fine Bouche Chèvre
• Clémentines

• Céleri râpé
• Filet mignon de porc à la moutarde
• Lentilles
• Sylphide portion
• Kiwi

• Pamplemousse
• Œuf poché
• Epinard branche (crème allégée)
• Semoule au lait

• Cocktail de crevette (sur lit de salade)
• Tripes à la tomate
• Pommes de terre vapeur
• Cancoillotte
• Sorbet

• Endives au jambon
• Salade de mâche
• Prunes

 

Printemps/Eté

Déjeuner Dîner

• Carottes râpées
• Poisson en papillote
• Ratatouille
• Petits suisses
• Fraises

• Salade verte
• Pâtes sauce tomate
• Chavroux allégé
• Compote sans sucre

• Salade de pomme de terre
• Lapin à la moutarde
• Brocolis
• Morbier
• Ananas frais

• Tomates vinaigrette
• Courgettes farcies
• Clafoutis aux cerises

• Betteraves rouges
• Rôti de dindonneau
• Haricots blancs à la tomate
• Petits suisses
• Pêche

• Concombres au yaourt
• Filet de maquereau au vin blanc
• St Moret allégé
• Melon

• Asperges
• Rosbif
• Purée de pomme de terre
• Bûche de chèvre
• Salade de fruits frais

• Œuf en gelée
• Macédoine de légumes
• Yaourt
• Mirabelles

• Radis
• Brochettes au barbecue
• Poêlée forestière
• Tome allégée
• Banane

• Salade de riz au thon
• Fromage à la ciboulette
• Abricots


Bibliographie :
130 recettes pour diabétiques ; C. FOUQUET ; ed. Marabout
Tables des Calories ; Dr Dorosz ; ed. Maloine

 

Page mise à jour le 26/04/2005