LES FAMILLES D’ALIMENTS

Les aliments sont classés en 7 grandes familles d’après leur intérêt nutritionnel :

	•  Les fruits et légumes pour les fibres, la vitamine C, les minéraux.
	•  Les pains, céréales, féculents pour les « sucres  lents » (amidon) et les vitamines du groupe B.
	•  Le lait et les produits laitiers (laitages, fromages) pour les protéines et le calcium.
	•  Les viandes, œufs, poissons pour les protéines et le fer.
	•  Les matières grasses (huiles, margarines, beurre, crème…) pour les acides gras essentiels et les vitamines liposolubles.
	•  Les produits sucrés pour les sucres rapides. •  Les boissons pour hydrater le corps (seule l’eau est indispensable).